Feijão Vermelho Estufado
2016-09-28- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Tempo De Preparação: 15m
- Tempo Do Cozinheiro: 20m
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Tanto o feijão vermelho seco como o enlatado encontra-se disponível durante todo o ano. Tal como o nome indica (em inglês, kidney bean, à letra feijão-rim) têm a forma de rim e são especialmente bons em cozidos, onde absorvem os sabores dos temperos e dos outros alimentos com que são cozidos.
É rico em nutrientes e vitaminas.
Cada 178g contém 225 calorias.
Ingredientes
- 300 g de feijão vermelho
- 1 cenoura
- aipo
- 1 alho-porro
- 2 batatas
- 150 g de chouriço
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa pimentão
- 1 colher sopa farinha
- sal
- pimenta
Método
Passo 1
Pôr o feijão a amolecer em água fria 12 h. antes de usar. Escorrer bem e cozer numa panela juntamente com as verduras, limpas e cortadas, e o chouriço. Cozer até que fique tenro e deitar sal.
Passo 2
Fazer um refogado com a cebola e o alho descascados e picados, incorporar o pimentão e a farinha. Retirar do lume.
Passo 3
Incorporar o refogado à panela do feijão. Cozer durante 15 minutos. Tirar do lume. Servir o feijão com rodelas de chouriço.
