Ensopado de Borrego
2017-03-30- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Pronto Em: 40m
Avaliação Membro Médio
(3.5 / 5)
4 Pessoas classificaram isso como receita
Relacionados Receitas:
-
Frango Salteado com Ananás e Alho Francês
-
Bifinhos Enrolados com Queijo e Presunto
-
Estufado de Vaca com Cerveja Preta
-
Estufado de Novilho com Romã
-
Carne Estufada com Puré de Batata-Doce
O Ensopado de Borrego come-se, no Alentejo, na época da Páscoa, quando se matam os borregos.
Há algumas versões do Ensopado, eu gosto desta receita.
Tenham em atenção que o pão para as opas deve ser duro, de dois ou três dias.
Ingredientes
- 2 kg de borrego
- 6 cebolas
- 75 g de farinha
- 200g de banha
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sobremesa de colorau
- 26 grãos de pimenta
- 1 malagueta
- pão duro
- sal q.b.
Método
Passo 1
Arranje e corte o borrego (sela e costelas) em bocados. Passe-os pela farinha. Aqueça 150g de banha e leve os bocados de borrego a alourar.
Passo 2
À parte, faça um refogado com a banha restante, as cebolas em rodelas, o louro, os alhos picados e os grãos de pimenta.
Passo 3
Adicione o borrego em bocados alourados, o colorau, a malagueta e a água para o ensopado. Deixe refogar lentamente e retifique temperos.
Passo 4
Corte o pão às fatias e coloque-as numa terrina. Quando for servir, regue-as com o caldo e sirva a carne à parte.
Comentário em (1)
Deixe um comentário
Tem de iniciar a sessão para publicar um comentário.
postado por Isaura Maria Silva no Abril 10, 2017
Optimo 🙂