Salmão com Molho de Laranja

O Bimi é uma hortaliça nova, originária do Japão,que surge do cruzamento entre os brócolos e a couve chinesa. Também é conhecido pelo nome brocolini ou mini brócolo mas tem um sabor e um cheiro mais suaves do que os brócolos, mais aproximado dos espargos verdes.

Os caules do bimi são firmes, tenros e suculentos desde o caule ao florete. Não precisam de ser descascados nem raspados. Devem cozinhar-se ao vapor, salteados ou simplesmente escaldados, porque devido à sua suavidade, se cozinhados durante muito tempo, rapidamente ficam moles.

Rico em Cálcio, Ferro, Zinco, Vitaminas A e C , possuem pouquíssimas calorias e são um excelente acompanhamento para qualquer refeição. Além de serem uma excelente fonte de nutrientes é bastante saboroso, por isso se ainda nãoexperimentou aconselho!

Ingredientes

• 1 lombo de salmão
• sal e pimenta q.b.
• 2 laranjas (sumo)
• 1 bolbo de funcho
• 1 limão
• 200g de bimis
• azeite q.b.
• cebolinho q.b.

Método