Rissóis de Camarão
2017-02-06- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 18
- Pronto Em: 1:30 h
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Quem não gosta de Rissóis de Camarão?
Esta receita é especialmente para uma amiguinha que adora rissóis e me pediu uma receita fácil, já que não tem muita prática de cozinhar,
Ingredientes
- 250 g de miolo de camarão
- 80 g de farinha
- 40 g de margarina
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 5,5, dl de água de cozer o camarão
- sal e pimenta q.b.
- Para a massa:
- 300 g de farinha sem fermento
- 60 g de margarina
- 0,5 l de água
- sal e pimenta
- ovo batido para passar
- pão ralado para passar
- óleo para fritar
Método
Passo 1
Comece pelo recheio: Coza o miolo do camarão em água temperada de sal durante 2 minutos, depois escorra-o e reserve a água. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa durante 1 minuto.
Passo 2
Adicione a água de cozer o camarão a ferver, aos poucos e mexendo sempre até obter um creme liso.
Passo 3
Junte o miolo do camarão cozido, a salsa, o sumo do limão e uma pitada de pimenta, mexa bem, rectifique o sal, retire do lume e deixe arrefecer.
Passo 4
Prepare agora a massa: Leve ao lume um tacho com a água, o sal e a margarina, deixe ferver e, sem tirar do lume, junte a farinha de uma só vez e mexa bem até a massa descolar do tacho.
Passo 5
Retire do lume, deite sobre a mesa, deixe arrefecer um pouco, trabalhe ligeiramente a massa e, com a ajuda do rolo, estenda-a e deixe-a com uma espessura fina.
Passo 6
Coloque montinhos do recheio em cima da massa, dobre, pressione bem para que a massa fique bem colada e corte os rissóis. Passe-os por ovo batido e a seguir por pão ralado e leve-os a fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhos. Retire-os, escorra-os e sirva-os quentes ou frios.
Passo 7
Comece pelo recheio: Coza o miolo do camarão em água temperada de sal durante 2 minutos, depois escorra-o e reserve a água. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa durante 1 minuto.
