Sopa de Nabiças com Feijão Branco
2016-08-26- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Rendimento: 1 Terrina
- Porções: 8
- Pronto Em: 30m
Avaliação Membro Médio
(5 / 5)
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A nabiça é a planta do nabo sem flor. É muito utilizada em sopas (sopa de nabiças com feijão branco), em guarnições e esparregados. O feijão branco é rico em flavonoides, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio e cálcio.
Ingredientes
- 400 g de batata para cozer
- 100 g de cebola
- 100 g de nabo
- 350 g de cenouras
- 2 l de água
- Sal q.b.
- 1 lata de feijão branco cozido (550 g escorrido)
- 300 g de folhas de nabiças
- 4 c. sopa azeite virgem extra
Método
Passo 1
Descasque as batatas, a cebola, o nabo e as cenouras.
Passo 2
Corte em cubos pequenos e deite num tacho, cobrindo com água.
Passo 3
Tempere com sal e leve a cozer.
Passo 4
Retire parte dos legumes com uma escumadeira e triture os restantes com a varinha mágica.
Passo 5
Adicione o feijão ao puré de legumes.
Passo 6
Se necessário, acrescente mais água a ferver, e deixe retomar fervura.
Passo 7
Coloque as nabiças e deixe cozinhar.
Passo 8
Junte os legumes reservados e regue com o azeite virgem extra.
