Compota de Dióspiro e Canela

O Dióspiro geralmente come-se cru mas se fizer esta compota de Dióspiro e Canela, guardada em frascos de vidro esterilizado, tem o sabor do Dióspiro todo o ano.

Para esterilizar os frascos de vidro escalde-os com água quente (como fazia para ferver os biberons do seu bebé) e seque-os no forno, previamente aquecido a 100ºC, durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.

Deve enchê-los ainda quentes, logo que termine a compota, para evitar acidentes de rachaduras nos frascos devido às diferenças de temperatura e garantir uma perfeita e total esterilização dos recipientes.

Coloque uma etiqueta com a data de confecção e o prazo de validade, rosque a tampa bem apertada e cubra-a com uma pedacinho de pano bonito e prenda com um elastico, uma fita ou uma ráfia. Junte uma etiqueta com o nome da compota.

Tempo de conservação: um ano.

Ingredientes

• 500g de dióspiros maduros (sem casca e sem parte mais dura)
• 450g de açúcar
• 300ml de água
• 1 limão (casca e sumo)
• 1 c. chá de canela em pó
• 3 c. sopa de vinho da Madeira

Método