Bacalhau com Legumes Gratinados com Queijo da Ilha
2016-10-18- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 2
- Pronto Em: 40m
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O Queijo da Ilha dá, a este prato de Bacalhau com Legumes Gratinados com Queijo da Ilha, um toque surpreendente, exótico e forte. Sirva acompanhado com uma salada verde.
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate grande maduro mas firme
- 75g de espinafres baby frescos
- ½ couve flor pequena
- 75g de queijo da ilha ralado
- 50ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
Método
Passo 1
Coza as postas de bacalhau. Assim que estiverem cozinhadas retire-as da água, deixe arrefecer e limpe-as de peles e espinhas desfazendo o bacalhau em lascas. Reserve.
Passo 2
Entretanto prepare os legumes. Descasque a cebola e corte-as em meias luas. Descasque e pique os dentes de alho. Corte o pimento e o tomate em cubos e separe a couve flor em pequenos floretes. Reserve.
Passo 3
Leve ao lume uma frigideira larga com um pouco de azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho e deixe começar a refogar e a murchar. Junte depois o pimento e o tomate em cubinhos, os floretes de couve flor e os espinafres.
Passo 4
Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto e refresque com o vinho branco. Tape a frigideira, reduza o lume e deixe cozinhar até que a couve flor esteja macia as ainda crocante. Reserve.
Passo 5
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que o queijo derreta e gratine os legumes.
