Salada de Batatas
2017-01-16- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Acompanhamento
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Tempo De Preparação: 15m
- Tempo Do Cozinheiro: 20m
- Pronto Em: 40m
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Esta salada de Batatas acompanha muito bem peixe fumado, peixe frito, atum, sardinhas sem pele e sem espinhas, fiambre ou aves desfiadas.
Pode introduzir algumas variantes nesta salada juntando às batatas, em alternativa, pepino polvilhado com aneto, folhas de manjericão picadas e tiras de aipo, endívias, ovos cozidos, alcaparras, etc.
Ingredientes
- 4 batatas
- 2 maçãs
- 1/2 cálice de vinho branco tipo moscatel
- 1 colher de açucar
- 1 colher café de paprica
- 1 dl de iogurte natural
- 2 dl de maionese
- sumo de limão q.b.
- sal e pimenta
Método
Passo 1
Coza as batatas com a respectiva casca. Depois de lhes retirar a pele, mas enquanto quentes, regue-as com um pouco de vinho. Deixe arrefecer.
Passo 2
Junte as maçãs cortadas em cubos e o sumo de limão. Tempere com maionese condimentada com mostarda, sumo de limão e o açucar. Junte um pouco de iogurte natural para a tornar mais leve.
Passo 3
Misture as batatas com as maçãs e a maionese e mexa cuidadosamente retificando o sal e a pimenta.
Passo 4
Disponha num prato de servir e polvilhe com algumas folhas de azedas, cortadas finamente, pimenta preta e paprica.
