Bifes de Cebolada em Massa Filó
2017-01-13- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Moderado
- Porções: 6
- Tempo De Preparação: 15m
- Pronto Em: 20m
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Estes bifes têm a vantagem de poderem ser feitos com um corte de carne menos dispendioso, como a alcatra, o pojadouro ou o espelho da pá.
Para dar um toque moderno a esta receita, cobri os bifes com massa filo.
Ingredientes
- 750 g de bifes de vaca, pojadouro, alcatra ou espelho da pá, cortados às tiras
- 0,7 dl de vinho branco
- 2 cebolas grandes
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 8 folhas de massa filo com cerca de 36x18 cm
- 2 colheres de sopa de óleo ou margarina
- sal e pimenta
Método
Passo 1
Tempere os bifes com sal e pimenta, regue-os com o vinho branco e deixe-os marinar 1 a 2 horas.
Passo 2
Aqueça o forno a 190ºC. Corte as cebolas às rodelas. Numa caçarola, aqueça o óleo ou a manteiga em lume brando e slteie a cebola sem a deixar ganhar cor. Quando tiver amolecido, retire-a da caçarola com uma escumadeira.
Passo 3
Salteie os bifes na manteiga, mas sem os passar demais. Divida os bifes por quatro ramequins ou tigelinhas refractárias com cerca de 300 ml de capacidade ou use duas maiores. Cubra-os com a cebolada e polvilhe-os com salsa picada.
Passo 4
Estenda uma das folhas de massa e pincele-a com óleo ou manteiga. Cubra com outra folha e pincele-a com óleo. Amarrote as duas folhas, dando-lhes uma forma e tamanho que se adaptem ao ramequim. Com uma tesoura corte a massa que está a mais. Repita esta operação com os outros ramequins.
Passo 5
Leve os ramequins ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até a massa estar dourada. Acompanhe com bróculos ou feijão verde.
