Carne de Porco com feijão branco em Cerveja Preta
2017-01-17- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Moderado
- Porções: 8
- Tempo De Preparação: 1m
- Tempo Do Cozinheiro: 4m
- Pronto Em: 5m
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Este prato tem o sabor dos velhos tempos. Ideal para fazer no fim de semana para o almoço de família. Pode substituir o feijão branco por feijão catarino ou feijão manteiga ou lentilhas.
Ingredientes
- 300 g de feijão branco seco
- 2 colheres sopa de azeite
- 400 g de lombo ou perna de porco aos cubos
- 200 g de bacon às tirinhas
- 2 pés de alecrim
- 4,5 dl de cerveja preta
- 3,5 dl de caldo de carne ou galinha
- 400 g de tomate pelado aos pedaços
- 2 colheres de chá de açucar amarelo
- sal e pimenta preta q.b.
Método
Passo 1
Demolhe o feijão branco de um dia para o outro e mude a água, no mínimo , uma vez. Numa caçarola grande e funda que possa ir ao forno, aqueça metade do azeite. Salteie a carne de porco em lume esperto até ficar dourada. Retire para um prato e reserve.
Passo 2
Aqueça o forno a 120ºC. Aqueça o resto do azeite na caçarola e junte o bacon e o alecrim, mexendo de vez em quando. Misture o feijão escorrido e a carne de porco salteada. Adicione a cerveja preta, o caldo, o tomate e o açucar. Quando levantar fervura retire do lume.
Passo 3
Leve a caçarola ao forno aquecido durante 4 horas e 30 minutos, ou até o feijão branco estar cozido.Tempere com sal e pimenta preta. Pode acompanhar com feijão verde cozido.
