Pistáchios – Uma fonte de proteína
Os pistáchios são apreciados pelo seu sabor único e ligeiramente doce. Os pistachios são uma das nozes mais antigas do mundo, sendo cultivadas no Oriente Médio há milhares de anos. Eles são até mencionados no Antigo Testamento da Bíblia, o que indica a sua rica história como uma fonte de alimento valorizada (American Pistachios, 2014).
Como todos os frutos secos, os pistachios são ricos em nutrientes benéficos. No entanto, os pistáchios têm algumas propriedades únicas que os diferenciam. A sua versatilidade mostra que se podem comer pistachios sozinho como um lanche, numa salada, misturado com frutas secas, em assados, ou como cobertura crocante para peixe ou carne.
A maioria das nozes contém grandes quantidades de proteína em relação ao seu tamanho, e os pistachios não são exceção. Uma porção de aproximadamente 49 grãos de pistachios contém 6 gramas de proteína. O seu corpo absorve essa proteína nos seus aminoácidos, que ajudam na reparar de tecidos ou na criação de novas moléculas. Além disso, comer alimentos ricos em proteínas ajuda-o a sentir-se saciado, reduzindo a ânsia por comidas nenos saudável. Isso faz com que os pistachios sejam o lanche perfeito no meio da tarde.
Receita de cookies de pistachio de cranberry {sem glúten}
Ingredientes:
1 chavena de farinha de amêndoa
1 chavena de farinha de arroz integral
1 ovo
1/2 chavena de açúcar
1/2 chavena de óleo de coco orgânico, derretido
1/4 chavena de cranberries secas
1/4 chavena de pistachios picado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Numa batedeira, adicione o ovo, o açúcar e o extrato de baunilha. Com a batedeira em funcionamento, adicione o óleo de coco. misture bem até obter uma mistura uniforme.
Pare a batedeira e adicione a farinha de amêndoa, a farinha de arroz integral e o bicarbonato de sódio. Ligue a batedeira e misture tudo bem. Desligue a batedeira e misture la dentro os cranberries e os pistachios.
Usando uma colher molde as cookies, coloque-as no tabuleiro a uma distância de 2 a 3 cm e leve ao forno durante 11 a 13 minutos. Deixe os cookies arrefecer completamente antes de servir.
