Caldo Verde
O Caldo Verde é uma sopa tão típica Portuguesa, feita à base de batata e couve cortada fininha, e é uma excelente maneira de começar uma refeição. É ainda uma forma de introduzirmos vegetais na nossa alimentação.
Ingredientes:
100 g cebola
2 dentes de alho
400 g batata para cozer
1 l água
1 colher de sobremesa de sal
300 g couve-portuguesa
3 colher. de sopa de azeite
Preparação:
1. Numa panela com água, coza a cebola, os dentes de alho e as batatas descascadas. Quando ferver, tempere com sal, tape e deixe cozer em lume moderado durante 20 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
2. Lave a couve-portuguesa e corte-a em juliana. Escalde-a em água a ferver durante 1 minuto e escorra.
3. Triture a sopa com a varinha mágica até reduzir completamente as batatas a puré. Deixe retomar fervura e introduza a couve. Mexa e deixe ferver com a panela destapada durante cinco ou seis minutos.
4. Sirva a sopa acompanhada de fatias de chouriço.
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