Penne com Bacalhau desfiado e Creme de Cebolas
O Penne é um tipo de massa alimentícia em forma de canudo, e portanto pode ser considerada um macarrão.
A maioria das receitas com penne são simples e ocupam pouco tempo na cozinha, por isso um macarrão penne pode ser uma excelente escolha para o seu almoço ou jantar.
Ingredientes:
Molho branco
3 colheres de sopa de margarina (60 g);
2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 g);
1 e meia chavena de chá de leite (360 ml);
meia chavena de chá de natas frescas (120 ml);
sal e noz-moscada a gosto.
Refogado de bacalhau
6 colheres de sopa de azeite (90 ml);
3 cebolas grandes cortadas em gomos finos (450 g);
650 g de bacalhau demolhado, limpo, cozido e desfiado;
meia chavena de chá de vinho branco seco (120 ml);
6 colheres de sopa de azeitona verde picada grosseiramente (90 g);
1 pacote de macarrão tipo penne (500 g).
Modo de preparação:
Molho branco
1 Derreta a margarina e junte a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma pasta ligeiramente dourada, durante cerca de 1 minuto.
2 Baixe o lume e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até dissolver a pasta completamente.
3 Junte as natas e continue a cozinhar até começar a encorpar levemente. Tempere com sal e noz-moscada e reserve.
Refogado de bacalhau
1 Refogue a cebola no azeite até começar a dourar, durante cerca de 10 minutos.
2 Junte o bacalhau e refogue demoradamente. Acrescente o vinho e refogue até evaporar. Junte a azeitona e o molho branco. Tempere com sal se necessário e reserve.
3 Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem. Escorra a massa e envolva-a no molho bem quente. Sirva de seguida.
