Licor de Alperce
Estamos em plena época de fruta colorida e doce. Os alperces são das minhas frutas preferidas.
Que tal fazer um licor para guardar a Primavera numa garrafa para os meses frios de Inverno?
Faça assim:
Lave 400g de alperces e retire-lhes os caroços. Misture a polpa com os caroços pisados e ponha-os num recipiente com 250g de açúcar, 1 pau de canela pequeno e 40cl de álcool a 95º. Deixe macerar durante 3 semanas agitando de vez em quando. Passado este tempo filtre a mistura. Deite num licoreiro, tape, lacre e conserve durante 7 meses, antes de servir.
