Compota de Cenoura e Citrinos
2020-08-13- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Snack
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 8
- Pronto Em: 30m
Avaliação Membro Médio
(0 / 5)
0 Pessoas classificaram isso como receita
Relacionados Receitas:
-
Pudim de Laranja com Amêndoa
-
Caldo de Legumes com Hortelã
-
Frango Salteado com Ananás e Alho Francês
-
Omeleta com Queijo e Abacate
-
Sopa de Feijão Encarnado
As compotas são uma maneira de aproveitar fruta em excesso que se colhe no Verão para se consumir no Inverno. Sem abusar dos açúcares, consumir compotas caseiras, esporádicamente, é muito mais saudável que comer as industriais. Presentear compotas aos amigos e familiares também é muito agradável e prazeroso.
Nesta receita, utilizei o açúcar gelificante que mais não é que o açúcar com pectina, que se pode comprar em qualquer supermercado. Ajuda imenso ao sucesso das compotas caseiras.
Já sabe que deve esterilizar os frascos e enfrascar as compotas assim que apagar o fogão.
As quantidades desta receita dão para aproximadamente 8 frascos de 250ml cada.
Ingredientes
- 1 kg de cenouras
- 2 limões
- 1 laranja
- 1 c. sopa de açúcar mascavado
- 1 kg de açúcar gelificante
- 2 cm de gengibre
Método
Passo 1
Lave as cenouras, enxugue-as, arranje-as e descasque-as. Corte-as em rodelas finas. Lave os limões e a laranja com água quente r enxugue-os. rale as cascas, misture com o açúcar mascavado, cubra e reserve até à posterior utilização. Esprema os frutos. Meça 125ml de sumo.
Passo 2
Deite as cenouras num tacho, juntamente com o sumo e 125ml de água, e deixe ferver. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, para amolecer, depois retire do fogão e reduza tudo a um puré homogéneo. Acrescente o açúcar gelificante, cubra e deixe a mistura apurar durante a noite.
Passo 3
No dia seguinte, acrescente a casca dos citrinos. Descasque o gengibre e pique-o muito bem ou rale-o. Adicione-o à mistura de cenoura. ferva tudo em lume médio, mexendo constantemente. Depois deixe cozinhar, com efervescência, durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre.
Passo 4
Faça um teste de gelificação e, caso necessário, deixe cozinhar durante mais alguns instantes. Deite a mistura a escaldar em frascos esterilizados. remova imediatamente eventuais salpicos dos bordos. feche os frascos e coloque-os de cabeça para baixo durante cerca de 5 minutos. Depois vire-os de novo e deixe arrefecer completamente.
