Estufado de Novilho com Romã
2020-10-09- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 60m
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Quando comprar novilho certifique-se que é de origem portuguesa e tenro.
Esta receita remete completamente para o Outono, pois os bagos de romã dão um ar da sua graça.
Acompanhe com cuscuz simples ou arroz ou simplesmente salada ou legumes cozidos no vapor.
O caldo de carne caseiro, já se sabe que é muito mais saudável. Há várias receitas na NET que pode adoptar. Veja esta, por exemplo!
Ingredientes
- 1kg de cachaço de novilho em cubos
- sal e pimenta q.b.
- 1c.sopa de farinha
- azeite q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2c.sopa de pasta de tomate
- tomilho q.b.
- 1 folha de louro
- 250ml de caldo de carne
- 250ml de vinho tinto
- 1c.sopa de amido de milho (Maizena)
- bagos de romã q.b.
- hortelã q.b.
Método
Passo 1
Coloque os cubos de novilho numa taça, tempere-os com sal e pimenta e envolva-os na farinha. Aqueça um fio de azeite num tacho e sele a carne, de modo a ficar corada por fora. Retire-a e reserve
Passo 2
No mesmo tacho, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente em azeite até a cebola ficar bem tenra e translúcida. Adicione a pasta de tomate, o tomilho e o louro. Envolva bem e deixe cozinhar por 2 minutos.
Passo 3
Junte o caldo de carne, o vinho tinto e a carne. Baixe o lume para brando e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos ou até a carne ficar bem suculenta e aromática.
Passo 4
Antes de servir, adicione o amido de milho dissolvido em água e misture tudo energéticamente , para engrossar um pouco o molho. Por fim, junte os bagos de romã e decore com hortelã.
