Bifinhos Enrolados com Queijo e Presunto
2020-11-19- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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Estes bifinhos foram confecionados com carne de perú. Prefiro sempre as carnes brancas, às carnes vermelhas embora também estas últimas devam ser incluídas num regime alimentar saudável e variado.
Para fritar estes bifes escolhi usar manteiga e azeite. Por vezes também utilizo um pouco de banha, em vez da manteiga.
Quanto ao presunto , escolha um com pouco sal e o mais magro possível.
Já o queijo de cabra tem carta branca para ser consumido à vontade pois além de ser pobre em gorduras, tem muitas proteínas, vitaminas e sais minerais, não contém lactose, é rico em antioxidantes, cálcio e fósforo. Devido ao seu fabrico, quase sempre mais artesanal que o dos outros queijos, também contém menos conservantes.
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 1 chalota
- 2c. sopa de salsa picada
- 1c. sopa de manjericão picado
- azeite e manteiga q.b.
- 8 bifinhos finos de perú
- sal e pimenta q.b.
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de queijo de cabra
- vinho branco q.b.
Método
Passo 1
Pique os dentes de alho e misture-os numa tigela com a chalota picada, a salsa, o manjericão e 4c. sopa de azeite. Tempere os bifinhos com sal e pimenta e pincele-os com a mistura anterior.
Passo 2
Coloque por cima de cada um 1 fatia de presunto e outra de queijo e enrole-os. Corte os bifes ao meio e feche-os com um palito.
Passo 3
Derreta a manteiga numa frigideira, junte um pouco de azeite e frite os rolos de bife até estarem dourados uniformemente e o queijo começar a derreter. Refresque com vinho branco e deixe que evapore. pode servir com uma salada e um pouco de arroz.
