Doce de Maçã e Abóbora
Nesta receita o açúcar gelificante impede que a compota escorra do pão como se fosse uma sopa. É um açúcar ao qual são adicionadas pectinas. Não se esqueça de esterilizar os frascos antes de guardar a sua compota.
Doce de Maçã e Abóbora
O açucar utilizado nesta receita é do tipo 1:1, quer dizer que a proporção entre açucar e fruta é de uma parte de açucar para uma parte de fruta.O açucar gelificante pode ser comprado em qualquer grande superficie comercial, supermercado, hipermercado, celeiro, etc.
Ingredientes
- 3 limões
- 600 gr maçãs
- 1 Kg açucar gelificante 1:1
- 600 gr abobora
- 1 pau de canela
Instruções
- Esprema os limões. Lave as maçãs, enxugue-as, descasque-as e corte-as em quartos. Remova os caroços e corte a polpa em cubos. Pese 500 g de polpa e misture-a numa tigela com o açucar gelificante e o sumo de limão.
- Descasque a abobora, retire as pevides e corte a polpa em cubos. Pese novamente 500 gramas e envolva na mistura de maçã e açucar. Cubra a tigela e deixe apurar durante a noite.
- No dia seguinte, deite a mistura num tacho e adicione o pau de canela. Ferva a mistura e deixe cozinhar, com efervescencia, durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Retire o tacho do fogão e faça um teste de gelificação. Caso necessário, deixe cozinhar durante mais alguns instantes. Remova o pau de canela.
- Deite o doce a escaldar em frascos esterilizados. Tenha cuidado para deixar os bordos dos frascos limpos. Feche imediatamente os frascos e coloque-os de cabeça para baixo durante cerca de 5 minutos. Depois vire-os de novo e deixe arrefecer completamente.
