Bolo de Azeite e Mel
Este bolo é o Bolo da minha infância, o que aprendi a fazer quando tinha talvez onze ou doze anos. É o Bolo Podre Alentejano.
É muito simples de fazer e as especiarias dão-lhe um travo exótico.
Escolha um azeite de boa qualidade e mel puro.
Sirva com um chá de erva-luísa e verá como é o paraíso.
Bolo de Mel e Azeite
Este bolo chama-se Bolo Podre no Alentejo. A receita é antiga e tem algumas variações nas quantidades dos ingredientes. Esta receita, em particular, é a da minha avó.
Ingredientes
- 260 grs açúcar
- 6 ovos
- 1 chávena cha mel
- 1 chávena chá azeite
- 1 c.sobremesa canela em pó
- 1 pitada cravinho
- 1 c.café erva-doce
- 450 grs farinha
- manteiga, farinha, açúcar em pó e canela q.b.
Instruções
- Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
- Bata o açúcar com os ovos até esbranquiçar e ganhar volume. Leve ao lume, sem ferver, o mel com o azeite, a canela, o cravinho e a erva-doce.
- Retire e envolva-os no preparado anterior, acrescentando a farinha peneirada. Verta o preparado na forma e leve ao forno, durante 30 minutos.
- Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela. Sirva de seguida.
