Rosbife da Avó Lurdes
O rosbife é um prato de carne de vaca, típico de Inglaterra. (em inglês “roast beef” ou carne assada).
É sempre utilizado um corte nobre da carne (eu utilizei vazia) e a preparação consiste em deixar caramelizar a parte exterior deixando o interior rosado. Parte-se em fatias finas e é servida com o acompanhamento que mais gostarmos. Eu gosto especialmente de de acompanhar com batatinhas assadas no forno.
Esta receita é da uma avó longínqua e chegou até mim através de um velho livro de receitas.
Ideal para o almoço de família. O que sobrar dá para a marmita.
Rosbife da Avó Lurdes
O rosbife tem sempre lugar garantido às mesas dos apreciadores de carnes vermelhas. Nem sempre nem nunca. Bem temperado, pode comer-se muito de longe em longe.
Ingredientes
- 1 kg carne vazia
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 1 copo leite
- 1 cálice vinho do Porto
- 1 c.sopa mostarda
- 1 c.sopa molho inglês
Instruções
- Tempere a carne com sal, pimenta e os dentes de alho picados.
- Aqueça o azeite numa frigideira, sele a carne de todos os lados, coloque-a de seguida num tabuleiro e leve-a a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
- Na frigideira onde selou a carne, deite o leite, o vinho do Porto, a mostarda e o molho inglês. Deixe ferver.
- Sirva o rosbife cortado em fatias finas com o molho e acompanhado com batatinhas assadas ou fritas.
