Cuidado com os Excessos
É geralmente nesta época do ano, Natal e Reveillon, que os portugueses engordam, em média, dois ou três quilos. Há os jantares e reuniões com amigos e familiares, almoços pela tarde dentro, sempre bem regados e com imensos doces a finalizar.
Pode desfrutar da época festiva sem engordar e sem comer só alface regada a água com limão. Pode comer de tudo desde que não seja em excesso e substituindo, por exemplo, alguns ingredientes por outros:
Faça assim:
- Retire o excesso de gordura de caldos e sopas, antes de levá-los para a mesa. Deixe que arrefeçam e elimine a camada de gordura solidificada que fica à superfície.
- Nos seus assados no forno, diminua a quantidade de azeite ou outras gorduras utilizadas e acrescente um pouco de vinho. Se deixar reduzir bem, o álcool evapora-se e o assado fica muito saboroso.
- Experimente cozinhar em papillote! Esta técnica permite-lhe cozinhar os alimentos na sua própria gordura e sucos, ou seja, não tem que adicionar gorduras para lhes dar sabor.
- Se um assado ou guisado contém alimentos gordurosos, como enchidos, adicione um pimento vermelho ou um nabo e depois retire-o, porque estes absorvem as gorduras.
- Nos molhos que levam natas, pode substituí-las por iogurte ou leite magro para que fiquem mais leves.
- Em vez de usar queijos gordos para certos pratos, utilize ricotta, baixo em calorias.
- Pode tentar substituir, em algumas receitas, batatas por maçãs. Estará a adicionar um toque doce muito especial. A maçã é depurativa e ajuda o trânsito intestinal.
- Evite o consumo excessivo de sal, substituindo-o por especiarias: a pimenta, açafrão, cominhos e sésamo dão cor aos seus pratos e tem muitas propriedades digestivas.
- Verduras cozinhadas ao vapor com ervas aromáticas podem ser uma alternativa perfeita como acompanhamento aos molhos mais pesados elaborados à base de natas ou para batatas.
- Tenha atenção aos açucares escondidos nos produtos pre-cozinhados! Leia bem todos os ingredientes antes de comprá-los, e se possível, evite-os.
- Para adoçar as suas sobremesas, utilize a stevia, um adoçante natural que pode ser consumido por diabéticos e não adiciona calorias ao prato.
- Beba sempre um copo de água antes de cada refeição e não misture bebidas alcoólicas.
No entanto não fique abcecada/o com o peso e com a contagem das calorias. O mais importante é desfrutar da companhia da família e amigos. Com alguns cuidados, que realmente devem fazer parte das rotinas do dia a dia, vai ver que vai poder comer de tudo um pouco sem ganhar peso.
