Categoria: Receita
Bacalhau à Brás
Este bacalhau surgiu em Lisboa, nos finais do séc.XIX, inventado por um taberneiro galego de nome Braz. As semelhanças com o famoso Bacalhau à Lisbonense ou Bacalhau à Assis são evidentes mas a verdade é que foi o amigo Braz que deu nome a este receita tão portuguesa. Em Espanha ... mais
Leia maisChutney de tomate
Muitos dos chutneys vegetais não são cozinhados, ao contrário dos de fruta. No seu país de origem, a Índia, o chutney é confecionado na altura de ser consumido, com ingredientes locais e disponíveis, escolhendo para a preparação os que se adequam a conferir sensações fortes ao paladar. O chutney de Tomate deve ser guardado em ... mais
Leia maisBolo Rei
A origem do Bolo Rei é antiga, perde-se nos tempos. Em Portugal é popular e as melhores pastelarias disputam entre si o mérito de fabricarem o melhor Bolo Rei. Conta a lenda (uma de muitas!) que o Bolo Rei representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino ... mais
Leia maisRobalo Recheado com Cogumelos
O Robalo é um peixe muito apreciado pela qualidade da sua carne. A par com a dourada foi um dos primeiros peixes a ser reproduzido em aquacultura para fins comerciais. Tem imensas possibilidades de ser cozinhado mas a mais usada é sem dúvida em grelhados. e assados. Como quase todos ... mais
Leia maisBacalhau com Broa
O Bacalhau tem muitas versões para se cozinhar, em Portugal. Não sendo um peixe que se pesque em águas territoriais portuguesas, é dos mais populares que se come no nosso país. É mesmo o prato tradicional de Natal. Esta receita de Bacalhau com Broa é uma das mais populares e ... mais
Leia maisFilhós de Forma
As Filhós de Forma são um clássico cá em casa. Esta receita já vem da minha família paterna e todos os anos, religiosamente, se fazem estas filhoses em forma de flor, ou borboleta. São muito leves e crocantes. No Alentejo não há quem não tenha estas filhoses na mesa da ... mais
Leia maisTarte de Maçã Assada
Aí está uma forma diferente de comer as maçãs assadas. Desta forma, garante uma sobremesa fabulosa, com pouco açúcar e com o encanto dos sabores antigos. Gosto de utilizar maçãs reinetas mas podem ser utilizadas qualquer outra variedade de maçã. mais
Leia maisPolvo na Caçarola
O polvo é um dos pratos tradicionais da Consoada dos portugueses. Vá-se lá contrariar o povo do Norte e não servir polvo à mesa, no Natal. É impensável. Não obstante a tradição ser soberana e mandar cozinhar o polvo à moda antiga, eu gosto sempre de inovar e dar uma ... mais
Leia maisCozido de Grão com Vagens à alentejana
Este prato é preparado com grão-de-bico, diversos legumes e vários tipos de carne. O pão ensopado no caldo tem um papel preponderante na receita. Existem diversas variações deste prato consoante as regiões do Alentejo, embora o Cozido de Grão seja confecionado à base de carne de porco, também se pode ... mais
Leia maisQueques de Laranja e Romã
O Outono traz-nos frutos maravilhosos que nem sempre conseguimos consumir e apreciar. A romã é um desses maravilhosos furtos cujas propriedades são conhecidas há muitos séculos. A simpática laranja é aquele toque mediterrânico e solarengo que inspira para uma alimentação saudável e orgânica. Estes queques são muito simples e vão ... mais
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