Ceviche de peixe branco com manga
O Ceviche, cebiche ou seviche, é um prato da culinária peruana baseado em peixe cru marinado em sumo de limão ou lima ou qualquer outro cítrico. O essencial é que o peixe seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo também podem ser usados.
Ingredientes:
400 gramas de peixe branco
1 cebola roxa cortada em tiras finas
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
3 limões (só o sumco)
1 manga pequena cortada aos cubos
azeite de oliva a gosto
sal a gosto
Modo de preparação:
Misture o peixe com a cebola e as ervas.
Acrescente o sumo dos limões, o sal e o azeite.
Por fim, junte a manga.
Deixe a marinar no mínimo durante uma hora no frigorifico antes de servir.
