Sopa de Nabiças com Feijão Branco
Sopa de Nabiças com Feijão Branco
A nabiça é a planta do nabo sem flor. É muito utilizada em sopas (sopa de nabiças com feijão branco), em guarnições e esparregados. O feijão branco é rico em flavonoides, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio e cálcio.
Ingredientes
- 400 gr batata para cozer
- 100 gr cebola
- 100 gr nabo
- 350 gr cenouras
- 2 L água
- 1 lata de feijão branco cozido (550 g escorrido)
- sal q.b.
- 300 gr folhas de nabiças
- 4 c. sopa Azeite virgem extra
Instruções
- Descasque as batatas, a cebola, o nabo e as cenouras.
- Corte em cubos pequenos e deite num tacho, cobrindo com água.
- Tempere com sal e leve a cozer.
- Retire parte dos legumes com uma escumadeira e triture os restantes com a varinha mágica.
- Adicione o feijão ao puré de legumes.
- Se necessário, acrescente mais água a ferver, e deixe retomar fervura.
- Coloque as nabiças e deixe cozinhar.
- Junte os legumes reservados e regue com o azeite virgem extra.
