Arroz de Açafrão com Legumes
2016-11-03- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Pronto Em: 45m
Avaliação Membro Médio
(4.5 / 5)
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Constituído maioritariamente por amido, o arroz é um cereal bastante energético e, por isso, a sua ingestão restabelece rapidamente a energia gasta. O facto de ter um baixo teor de sódio e gordura saturada faz dele uma opção saudável e adequada para quem tem dooenças cardiovasculares e hipercolesterolemia, desde que cozinhado em quantidades controladas de sal e gordura, uma vez que, na maior parte das vezes, é a confecção que estraga esta opção saudável.
Sendo isento de gluten, pode ser consumido por doentes celíacos.
Ingredientes
- 375 g de arroz agulha
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- 1 couve branca pequena cortada finamente
- 1 cebola
- 100 g de bacon
- 150 g de milho
- 75 cl de caldo de aves
- 150 g de ervilhas pequenas
- 75 g de queijo parmesão
- 90 g de manteiga
- 1 pitada de açafrão
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.
Passo 2
Numa caçarola, leve ao lume 50 g de amnteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca.
Passo 3
Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão.
Passo 4
Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.
Passo 5
Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.
