Arroz de Frango com Coentros
2017-05-02- Cozinha: Internacional
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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Este prato é de origem peruana. O sabor forte e intenso dos coentros dá-lhe um toque exótico. É excelente para um jantar leve, para marmitas ou para um almoço partilhado.
O arroz arbóreo utilizado nesta receita mais não é que o arroz que se utiliza para os risottos e que se encontra à venda em qualquer grande superfície comercial.
Ingredientes
- 1 frango cortado em pedaços
- 1 molho de coentros
- 1 malagueta sem sementes
- 1/2 kg de arroz arbóreo
- 1 tomate em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 1/2 litro de cerveja
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- sal e pimenta q.b.
- óleo vegetal
- 1 copo de água + 1 litro
Método
Passo 1
Pique os coentros, junte 1 copo de água, a malagueta e o tomate e bata num copo misturador. Frite o frango, temperado com sal e pimenta, com três colheres de sopa de óleo até ficar bem dourado.
Passo 2
Depois de retirar o frango, refogue as cebolas na mesma gordura, juntando depois a pasta de coentros, durante 3 minutos.
Passo 3
Junte o frango, baixe o lume, tape o tacho e coza durante 20 minutos em lume brando.
Passo 4
De seguida, destape o tacho, acrescente a cerveja e o litro de água quente, aumente o lume, só depois de levantar fervura é que deve juntar o arroz e as ervilhas.
Passo 5
Aguarde de novo pela fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido.
