Bolonhesa de Cogumelos
2020-10-14- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
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Uma bolonhesa de cogumelos pode ser uma boa solução de comida de conforto para vegetarianos e não só.
Cozinhe como se estivesse a cozinhar carne à bolonhesa, tendo sempre em conta que os cogumelos “largam” muita água durante a cozedura.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 450g de mix de cogumelos brancos e castanhos
- 2 tomates de rama
- 600ml de tomate pelado de lata
- 2c.sopa de vinagre de cidra
- 1c. sopa de pasta de tomate
- oregãos q.b.
- manjericão q.b.
- 1c. chá de cominhos
- sal e pimenta q.b.
- 1/3 chávena de vinho branco
- 100g de nozes
- massa cozinhada q.b.
- oregãos frescos q.b.
Método
Passo 1
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente os cogumelos cortados em tiras finas e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Passo 2
Quando a água dos cogumelos tiver evaporado, junte os tomates de rama cortados em cubos, o tomate pelado cortado em cubos, o vinagre de cidra, a pasta de tomate, orégáos, manjericão, os cominhos, sal e pimenta. Misture tudo muito bem e baixe o lume. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 3
Por fim, junte as nozes e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Sirva a bolonhesa com uma massa a gosto e polvilhe com oregãos frescos.
