Caldeirada de Pargo
2018-09-11- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
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O Pargo é um dos peixes mais populares no nosso país. Com poucas calorias e carne macia e firme, é excelente assado no forno mas hoje apresento-lhe uma receita de caldeirada de pargo. Vai ver que vai gostar. Em jeito de despedida do Verão.
Ingredientes
- 800 g de batata doce
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento amarelo
- 800 g de pargo (em postas)
- 1 pitada de açafrão
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- sal, pimenta, colorau e coentros q.b.
Método
Passo 1
Descasque a batata, corte-a em rodelas e reserve. Corte a cebola e o alho em rodelas, o tomate em meias-luas e os pimentos em tiras.
Passo 2
Coloque no fundo de um tacho pela seguinte ordem: a cebola, o alho e a batata. Disponha o peixe por cima, assim como o tomate e os pimentos.
Passo 3
Tempere com sal, pimenta, colorau e o açafrão; regue tudo com o azeite, o vinho e a água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, por 30 minutos, agitando ocasionalmente o tacho.
Passo 4
Retifique os temperos e sirva a caldeirada, polvilhada com coentros.
