Caldo de Legumes com Hortelã
2021-01-05- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Tempo De Preparação: 15m
- Pronto Em: 30m
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Esta sopa consistente e substancial é o prato perfeito para os dias frios.
Os legumes são sempre a melhor opção para cozinhar as sopas nutritivas da família. Se lhes juntar carne ou peixe, ficam pratos principais, completos e muito ricos.
Esta sopa, além dos legumes, tem massinhas de cotovelinhos e o toque subtil e simpático da hortelã.
Ingredientes
- 2 talos de aipo
- 1 nabo
- 2 cenouras
- 1 cougette
- 400g de couve-coração
- 3c.sopa de azeite
- 200g de ervilhas congeladas
- 1c. sobremesa de sal
- 1,8l de água
- 100g de massa cotovelinhos
- 2 a 3 pés de hortelã
- 1/2 limão
Método
Passo 1
Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas. Descasque o nabo e a cenoura e corte-os em cubos pequenos . Lave a courgette, elimine as pontas e corte-a também em cubinhos.
Passo 2
Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes preparados, tape e deixe suar.
Passo 3
Entretanto, corte a couve coração em quartos, retire-lhes o talo central e corte-a em tiras. Deite as tiras de couve e as ervilhas na panela e tempere com o sal. Regue com a água a ferver e assim que retomar fervura introduza a massa. Mexa e deixe ferver, durante 15 minutos. ou até a massa estar al dente. Adicione as folhas de hortelã, regue com o sumo de limão e sirva sem demora.
