Creme de Abóbora
2017-10-18- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 8
- Tempo De Preparação: 15m
- Pronto Em: 2:00 h
Avaliação Membro Médio
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A Abóbora tem inumeros benefícios para a saúde. Além de ter um sabor muito agradável, a abóbora é baixa em calorias, pois fornece somente 25 calorias por 100 g de consumo. É rica em hidratos de carbono e fibras alimentares, o que traz benefícios para o bom funcionamento do intestino.
A abóbora é uma fonte excelente de vitaminas A, B, C, E e K e de minerais como Ferro, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Manganês e Zinco.
Agora que estamos em plena época de abóboras, nada melhor que fazer sopas, compotas, estufar e, aproveitando as pevides, fazer os aperitivos que tanto gostamos.
As sopas, agora que as temperaturas desceram, sabem bem, servidas quentinhas no início da refeição, além de serem uma fonte muito rica de nutrientes.
Ingredientes
- 1 abóbora -menina pequena bem redonda e carnuda
- 1 embalagem grande de natas
- 1 l de leite
- 1 ramo de salsa
- queijo gruyère ralado q.b.
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Limpe muito bem a casca da abóbora e corte-lhe a extremidade do caule: faça uma incisão em círculo a toda a volta de forma a poder retirar uma tampa naquilo que irá converter-se numa terrina . Tenha o cuidado de fazer esta incisão muito profunda e em forma de cone.
Passo 2
Retire da abóbora todas as fibras e pevides que contiver e raspe um pouco da polpa com a ajuda de uma colher de bordos cortantes. Esta polpa deve permanecer dentro da abóbora.
Passo 3
Tempere esta polpa com sal e pimenta e cubra-a com as natas. Deite o leite por cima.
Passo 4
Pique a salsa sobre o leite. Tenha o cuidado de picar apenas as folhas e em boa quantidade. (cerca de 1 colher de sopa rasa por pessoa).
Passo 5
Coloque a tampa no lugar e meta no forno durante cerca de 1 hora e 30 minutos.
Passo 6
Fora do lume, retire a tampa e junte o queijo ralado, que deve ficar à superfície. Volte a colocar no forno sem a tampa durante cerca de 30 minutos (apenas o tempo necessário para gratinar). Sirva recolhendo também um pouco de polpa que ficou agarrada à casca da abóbora.
