Gratinado de ovos com Azeitonas Pretas
2017-02-01- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Tempo De Preparação: 15m
- Tempo Do Cozinheiro: 10m
- Pronto Em: 25m
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Este gratinado de ovos com azeitonas pretas tanto pode ser uma entrada original para um jantar de festa como uma refeição ligeira, entre uma sopa substancial e uma sobremesa um pouco mais calórica.
Para o bechamel:
Derreta a manteiga e junte imediatamente toda a farinha, depois mexa energicamente com uma vara de arames; leve a seguir a cozer em lume brando, mexendo sem parar durante 2 minutos. Assim que a mistura estiver bem lisa, retire o tacho do lume e junte lentamente o leite, continuando a mexer. Leve de novo a lume brando e deixe cozer sem parar de mexer durante cerca de 12 minutos, até que o molho fique bem ligado.
Ingredientes
- 6 ovos cozidos
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 50 cl de leite
- 30 g de farinha
- 60 g de manteiga
- noz moscada, sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Faça o bechamel, sem ser demasiado liquido, e deite-o no fundo de um prato que possa ir ao forno.
Passo 2
Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio. Coloque-os no prato de gratinar, sobre a cama de molho, cubra-os parcialmente, disponha as azeitonas à volta dos ovos, repartindo-as de forma equilibrada.
Passo 3
Aqueça o forno. Leve o prato ao forno o tempo sufuciente para este aquecer e deixá-lo gratinar um pouco. Deixe que gratine apenas levemente, pois o molho tem tendência para queimar muito rápidamente.
