Peito de Peru Recheado com Couve e Broa
2018-11-22- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 60m
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Comer bem e saudável é cada vez mais a tendência das novas gerações. Mas é na família que se aprende a comer bem.
Este peito de perú é muito bom e muito saudável. Especialmente concebido para diabéticos, toda a família pode usufruir das vantagens de consumir poucos hidratos e pouca gordura, especialmente nesta época do ano em que há sempre tendência para se cometer alguns “abusos” gastronómicos.
Ingredientes
- 400g de peito ou bifes de perú
- sumo de 1 laranja (200g)
- 4 dentes de alho
- vinho branco q.b.
- 2 folhas de louro
- couve (tipo caldo verde)
- broa de milho (70g)
- 1 cebola (100g)
- 3 c. sopa de azeite
- 100g de arroz selvagem
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Coloque o peito de perú a marinar com o sumo da laranja, 2 dentes de alho picados, vinho branco, sal e pimenta, durante 24 horas.
Passo 2
Coza a couve e desfaça a broa.
Passo 3
Entretanto, coza o arroz salvagem com um pouco de sal e reserve.
Passo 4
Coloque 2 dentes de alho picados, 2 folhas de louro e um pouco de sal em 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira até alourar e junte a couve e a broa desfeita.
Passo 5
Abra o peito de perú e coloque o recheio. Enrole e prenda com palitos ou com um fio.
Passo 6
Num tabuleiro para ir ao forno, coloque os rolinhos de perú, a amrinada e a cebola picada. Leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.
Passo 7
Sirva acompanhado de arroz selvagem e legumes/salada a gosto.
