Salada Niçoise
2016-08-24- Cozinha: Francesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Rendimento: 1
- Porções: 4
- Pronto Em: 30m
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A salada Niçoise teve origem na cidade de Nice, mas rápidamente a sua fama ultrapassou as fronteiras de França. Na sua confecção devem ser utilizados só ingredientes frescos, à excepção dos ovos, que devem ser cozidos.
Ingredientes
- 1 alface-francesa
- 1 alface romana
- 1 pimento encarnado
- 1 pimento verde
- 2 tomates
- Alguns filetes de anchovas
- Sumo de meio limão
- 1 molho de rabanetes
- Algumas azeitonas pretas
- 8 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta q.b.
- 1 pitada de açucar
- 2 ovos cozidos
- Ervas aromáticas à escolha
Método
Passo 1
Arranje, lave e escorra as alfaces.
Passo 2
Corte as folhas em pedaços médios.
Passo 3
Arranje os pimentos e corte-os em tiras.
Passo 4
Lave os tomates e corte-os em quartos.
Passo 5
Esmague as anchovas com o sumo de limão.
Passo 6
Lave os rabanetes e corte-os em quartos.
Passo 7
Misture todos os ingredientes.
Passo 8
Para o molho misture o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o açucar e deite sobre a salada.
Passo 9
Decore com os ovos cozidos cortados em oitavos e as ervas picadas
