Strogonoff de Vitela
2017-05-03- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 20m
Avaliação Membro Médio
(5 / 5)
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O clássico strogonoff é o ideal para marmiteiros ou para quem tem adolescentes em casa, pois é simples e nutritivo.
O strogonoff também se pode fazer com carne de porco, frango ou perú mas eu prefiro a vitela.
Ingredientes
- 1 kg de alcatra
- 250 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de molho de tomate
- 2 c. de sopa de maizena diluída no dobro da quantidade de água
- 100 ml de conhaque ou de aguardente velha
- 1 pacote de natas espessas
- 4 colheres de sopa de óleo
- sal e pimenta q.b.
Método
Passo 1
Refogar a cebola e o alho no óleo, até a primeira começar começar a ficar transparente.
Passo 2
Junte a carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até estar macia.
Passo 3
Nessa altura regue tudo com o chaque e acenda um fosforo, deixando "flambear" até evaporar todo o álcool.
Passo 4
Junte agora os cogumelos e o molho de tomate, misturando bem. De seguida deite a maisena diluída, mexendo para engrossar o molho e, depois, as natas.
Passo 5
Sirva quente, com arroz branco, batata palha e salada de tomate.
