Margarina
A margarina, sucedâneo da manteiga, foi inventada no seculo XIX pelo químico Hippolyte Mège-Mauriez, por encomenda de Napoleão III.
Nesta época, a manteiga era considerada um alimento de primeira necessidade.
A sua escassez, devido à forte migração para as cidades e uma crise económica e alimentar de grandes proporções, levou a que se procurasse um substituto, similar à manteiga mas mais barato.
Hippolyte meteu mãos à obra e misturou sebo de boi com leite e água e úbere de vaca picado, resultando uma substancia que tinha uma cor brilhante, de pérola. Sendo do agrado geral, Mauriez deu-lhe o nome de margarine (do grego margarón – perola) e acrescentou-lhe o sufixo ine – margarine.
Mais tarde a gordura animal foi substituída pela gordura vegetal de plantas tropicais ricas em óleos – palmeira, amendoim – e a cor e o sabor aproximaram-se mais da manteiga, principalmente quando se começou a adicionar vitaminas A e D.
