O segredo de um polvo cozido sempre tenro e macio
O seu polvo fica duro e parece elástico?
Com esta dica o seu polvo cozido ficará sempre tenro e macio.
Existem dezenas de truques e dicas para o polvo ficar tenro e suculento.
Em tempos longínquos, em algumas aldeias próximas da costa portuguesa, havia o costume de bater no polvo com um pau de madeira forte. É sem dúvida um método que resulta, mas que caiu em desuso por violento e também porque suja tudo à volta. No entanto se tem de um quintal ou espaço grande e quer cozinhar um polvo que esteja fresco, o resultado é garantido 100%: depois de algumas pancadas ao longo de todo o polvo, ele fica tenrinho. Existe quem substitua esta metodologia por outras menos “agressivas”: colocar o polvo dentro de um saco de plástico e passar com um rolo de cozinha com bastante força, por várias vezes, um pouco como se estivéssemos a estender a massa.
Dicas Para o Seu Polvo Não Ficar Tipo Pastilha Elástica
- Bata no Polvo com um Pau de Madeira
- Coloque o polvo dentro de um saco plástico e passe o rolo de cozinha
- Aplique choques térmicos ao polvo. Com ele ainda congelado, coloque-o dentro de água a ferver e retire-o. Faça este procedimento durante 6 vezes.
- Cozer o Polvo com uma Cebola
- Congelar o Polvo Antes de Cozinhar
- Cozer o Polvo com a Sua Própria Água
- Colocar uma rolha na cozedura do Polvo
Artigo: 1001 Receitas Fáceis
