Os Vários Tipos de Chocolate
Descubra os Vários Tipos de Chocolate e as suas propriedades.
CHOCOLATE NEGRO
É o tipo de chocolate mais utilizado em culinária e resulta de uma combinação entre pasta de cacau, manteiga de cacau e açucar. Destaca-se pela cor escura e sabor amargo, devido ao pouco refinamento do chocolate e ao reduzido açúcar.
CHOCOLATE DE LEITE
Pouco utilizado em culinária é constituído pela mistura de manteiga de cacau, massa de cacau, açúcar e uma maior quantidade de leite (condensado ou em pó).
CHOCOLATE BRANCO
Contem manteiga de cacau, açúcar e leite. Caracteriza-se pela sua cor branca e textura cremosa. Não solidifica tão firmemente como o chocolate de leite ou o amargo.
CHOCOLATE AMARGO
Não adoçado e com uma grande percentagem de manteiga de cacau. É apenas cacau torrado, moído, depois fundido em barras. É sobretudo utilizado na culinária.
CACAU
Resulta da extracção da manteiga de cacau dos respectivos grãos, torrados e moído
Por cada 100g, o Chocolate
Negro ………… 534 calorias
Branco…………546 calorias
Leite……………559 calorias
