A Semana Santa no Alentejo
E aqui começamos a publicar algumas receitas para esta Semana Santa no Alentejo e para a Páscoa.
Cada vez mais se procura uma alimentação à base de vegetais e leguminosas, sem carne. Por tradição, na semana que antecede a Páscoa não se comia carne. No Alentejo, temos uma série de pratos à base de legumes, que são, também, confeccionados ao longo do ano e constituíam a base de alimentação da população mais pobre, que só tinha acesso ao que a horta dava. Hoje em dia, alguns destes cozinhados já entraram na categoria de gourmet (o casa das beldroegas e dos espargos) mas continuam a ser feitos como o trivial e frugal alimento das gentes de alem Tejo.
Podemos então experimentar os Ovos com Espargos, as Ervilhas com Ovos, a Sopa de Beldroegas, o Feijão com Espinafres e o Grão à Moda do Monte.
Tudo muito simples a que pode sempre dar o seu toque pessoal.
