Caldo de Legumes com Hortelã
Esta sopa consistente e substancial é o prato perfeito para os dias frios.Os legumes são sempre a melhor opção para cozinhar as sopas nutritivas da família. Se lhes juntar carne ou peixe, ficam pratos principais, completos e muito ricos.Esta sopa, além dos legumes, tem massinhas de cotovelinhos e o toque subtil e simpático da hortelã
Ingredientes
- 2 talos de aipo
- nabo
- 2 cenouras
- cougete
- 400 gr couve-coração
- 3 c. sopa azeite
- 200 gr ervilhas congeladas
- 1 c.sobremesa sal
- 1,8 l água
- 100 gr massa cotovelinhos
- 2 a 3 pés de hortelã
- 1/2 limão
Instruções
- Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas. Descasque o nabo e a cenoura e corte-os em cubos pequenos . Lave a courgette, elimine as pontas e corte-a também em cubinhos.
- Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes preparados, tape e deixe suar.
- assim que retomar fervura introduza a massa. Mexa e deixe ferver, durante 15 minutos. ou até a massa estar al dente. Adicione as folhas de hortelã, regue com o sumo de limão e sirva sem demora.
Notas
Sopa quente em tempo frio é a combinação mais simpática que conheço. Esta sopa de legumes tem o toque subtil da hortelã...