Bifes Enrolados com Cogumelos e Queijo

Ingredientes

• 8 bifes/escalopes finos
• sal e pimenta q.b.
• 3 dentes de alho
• 1/2 chávena de vinho branco
• 3 cogumelos Portobello
• 8 fatias de queijo flamengo fatiado
• 3 c. sopa de manteiga

Preparação

1. Tempere os bifes com sal pimenta e os dentes de alho picados finamente e regue-os com o vinho branco. Deixe-os repousar por uns minutos.
2. Entretanto, corte os cogumelos em fatias longitudinais e tempere-as com sal.
3. Estenda os bifes numa bancada e coloque uma fatia de queijo por cima de cada um, seguida de duas ou três fatias de cogumelos. Enrole os bifes e corte cada rolo em 4. Passe um palito em cada pedaço para que não se desmanche.
4. Numa frigideira, frite os bifes na manteiga até ficarem bem dourados e suculentos. Acrescente um pouco de vinho branco se necessitar de criar mais molho. Pode servir com uma salada ou legumes cozidos ao vapor.