Bolo de Ananás e Iogurte
Este bolo é fácil de fazer embora, à primeira vista pareça trabalhoso. Fica macio, fofo, é uma excelente sobremesa ou só um lanche saboroso.
Aconselho sempre moderação no consumo de doces e açúcares refinados. No entanto, não há nada que chegue a um bolo feito em casa.
Experimente de depois diga se gostou.
Bolo de Ananás e Iogurte
Um bolo simples de fazer mas de resultado espectacular!
Ingredientes
- 150 gr manteiga
- 100 gr açúcar mascavado
- 8 a 10 fatias ananás em calda
- 180 gr farinhaT55
- 1 c.chá bicarbonato de sódio
- 1/2 c.chá sal
- 150 gr açúcar granulado
- 2 claras de ovo
- 80 gr iogurte de ananás
- 1 c.chá extrato de baunilha
- 80 ml leite
- açúcar em pó q.b.
Instruções
- Prepare a cobertura com 60g de manteiga derretida vertida para uma forma de bolo redonda. Polvilhe com o açúcar mascavado.
- Seque o excesso de líquido das rodelas de ananás com papel de cozinha e disponha-as de seguida sobre o açúcar. Leve ao frigorífico.
- Para o bolo, misture num recipiente a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata a restante manteiga à temperatura ambiente em alta velocidade até ficar homogénea e cremosa.
- Adicione o açúcar e bata em velocidade alta até ficar cremoso.
- Ainda em velocidade alta, junte as claras e quando estiverem bem envolvidas, acrescente o iogurte e o extrato de baunilha.
- Pare a batedeira e adicione os ingredientes secos.
- Ligue a batedeira em velocidade baixa e junte o leite, lentamente.
- Bata até que todos os ingredeintes estejam combinados.
- Verta a massa para a forma e leve-a ao forno pre-aquecido a 180ºC por 45 minutos, tapando-a com folha de alumínio na última metade do tempo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer por 20 minutos. Desenforme e decore a gosto.
