Caril de Camarão
2019-03-18- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 40m
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O Caril de Camarão é sempre uma boa opção para uma refeição de festa, ou um simples almoço de amigos.
Experimente acompanhar com chutney de manga, côco ralado e arroz basmati.
Ingredientes
- 1 kg de camarão com casca
- 2 cebolas
- sal q.b.
- 2 malaguetas
- pó de caril forte q.b.
- pasta de caril q.b.
- 2 garrafas de leite de côco
Método
Passo 1
Numa figideira, frite ligeiramente, em azeite e sal, o camarão, para ficar num tom rosado. Reserve o líquido que os camarões largaram. Retire a casca aos camarões e guarde as cabeças.
Passo 2
Cm uma tesoura, corte os olhos. Deite as cabeças no líquido que guardar e bata ,uito bem com a ajuda de um triturador. Coe esta papa num passador.
Passo 3
Num tacho deite a cebola bem picada, (em papa). Estufe a cebola e o alho com um bocadinho de azeite em lume brando, junte as malaguetas, o caldo coado das cabeças, o pó de caril, a pasta e por último o leite de côco. Deixe apurar em lume brando e rectifique o sal se for preciso. Por fim, deite os camarões para ficarem al dente e não encortiçarem.
