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Cogumelos Recheados

Cogumelos Recheados

acompanhamento

Os cogumelos são o alimento de excelência no Outono. E embora ainda o Verão por aqui ande, com todo o calor que se faz sentir, comer cogumelos deixou de ser um exclusivo da próxima estação.

Hoje em dia podemos comer cogumelos todo o ano, desde que sejam de cultura. Os cogumelos, embora sejam considerados vegetais, são na verdade um fungo, e são um alimento muito rico do ponto de vista nutricional: baixo valor calórico, interessante valor proteíco, fibra q.b., excelente fonte de vitaminas do complexo B, fonte de vitamina D  além de potássio, selénio, fósforo e cobre.

Total 1h
Porcoes 10

Ingredientes

  • 12 cogumelos de Paris, grandes
  • 1 cebola
  • 100 g de alho francês
  • 1/2 pimento vermelho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 latas de atum
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 c. sopa de coentros
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Arranje os cogumelos, retire-lhes o pé e pique-os. Pique também a cebola, o alho-francês e o pimento vermelho; refogue tudo no azeite, juntamente com os cogumelos picados.
  2. Tempere com sal e pimenta e verta o vinho branco. Deixe ferver por um minuto e envolva o atum escorrido, as azeitonas pretas picadas e os coentros picados. Misture tudo muito bem e recheie os cogumelos.
  3. Disponha-os em tacinhas e leve ao forno a 200ºC, durante 12 minutos. Retire-os e sirva-os decorados a gosto.