Creme de Courgette

Ingredientes

• 2 cougettes grandes
• 2 caldos de galinha
• 125 gr queijo mozzarela ralado
• 2 colheres de sopa maizena (ou farinha normal)
• Azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• Croutons de ervas e alho

Preparação

1. Lavar as courgettes e cortar só as pontas.

2. Cortar a courgette às rodelas (+- 1/2 cm), mesmo com casca.

3. Cortar também a cebola às rodelas finas.

4. Na panela aquecer o azeite com as courgettes e as cebolas.

5. Em lume médio, mexendo, deve estar 5 minutos.

6. Juntar 1 Lt de água, os caldos de galinha e deixar cozer 15 minutos.

7. Triturar com a varinha.

8. Juntar o leite já com a farinha dissolvida, juntar sal e pimenta a gosto.

9. Já nos pratos juntar queijo a gosto e croutons de ervas e alho.​