Filhós de Forma
ReceitaAs Filhós de Forma são um clássico cá em casa. Esta receita já vem da minha família paterna e todos os anos, religiosamente, se fazem estas filhoses em forma de flor, ou borboleta. São muito leves e crocantes. No Alentejo não há quem não tenha estas filhoses na mesa da consoada, por muito humilde que seja a ceia.
São muito simples de fazer mas requer alguma perícia para que a forma fique mergulhada só até meio, na massa. É isso que vai permitir que o óleo agarre a massa para a fritura.
Ingredientes
- 500 grms farinha
- 3 ovos
- 250 grms açúcar
- 1/4 l leite
- q.b. sal
- 3 laranjas (sumo)
- canela e açúcar para polvilhar as filhoses
- óleo para fritar
Preparação
Numa tigela bata os ovos com o açúcar e junte o leite e o sumo das laranjas, a farinha e o sal.
Aqueça o óleo num tacho e mergulhe nela nela a forma das filhoses até estar quente.
Molhe a forma no preparado (mas só até metade da forma) e em seguida no óleo até a massa largar da forma. Escorra e passe por açúcar e canela.
