Frango com Lima e Alho
Para esta receita escolhi o frango do campo ou caseiro (ainda melhor se puder ir à capoeira buscar um…).
A lima e o alho dão-lhe um toque exótico que fica muito bem com as endívias.
A confecção é simples e o resultado é estupendo: tanto fica bem no jantar da família numa segunda feira cinzenta como num almoço de aniversário como refeição mais sofisticada.
Frango com Lima e Alho
Receitinha simples e descomplicada como se quer à segunda feira.
Ingredientes
- 600 grs batatas
- 1 c.sobremesa pimentão doce moído
- 1 frango do campo em pedaços
- 2 c.sopa azeite
- 1 c.sopa sal
- pimenta q.b.
- 2 limas
- 8 dentes de alho
- hortelã q.b.
- 300 grs cogumelos brancos
- 2 endívias
- coentros q.b.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque as batatas, corte-as em gomos, tempere com o pimentão doce, o azeite e o sal. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha nele as batatas e leve ao forno até estarem macias.
- Limpe o frango de gorduras e coloque os pedaços num tabuleiro ou assadeira untados com uma colher de sopa de azeite. Tempere com uma colher de sobremesa de sal e um pouco de pimenta, junte as limas cortadas em gomos, os dentes de alho esmagados e uma mão cheia de folhas de hortelã e leve ao forno cerca de 15 mnts.
- Passado esse tempo, reduza a temperatura para 180ºC e asse mais de 20 minutos.
- Limpe os cogumelos com papel de cozinha, cortando ao meio os maiores, e corte as endívias em lâminas (não muito finas).
- Aqueça o restante azeite numa frigideira e salteie os cogumelos e as endívias, salpicando com o restante sal e com os coentros picados.
- Sirva o frango com as batatas e a mistura de cogumelos e endívias.
