Legumes à Brás
O famoso Bacalhau á Brás é um dos pratos mais apreciados e populares da nossa gastronomia. Mas nem toda a gente gosta de bacalhau, não é? Que fazer a todos os que viram a cara ao famoso Bacalhau?
Pois bem, inventou-se uma nova receita: os legumes à Brás.
Pode fazer com os legumes que mais gostar, a criatividade não tem limites quando se trata de cozinha.
A única premissa é que os ovos devem ser muito frescos, claro. A batata palha também pode ser batata doce palha.
Deixamos aqui a sugestão para o jantar.
Legumes à Brás
O famoso Brás nunca imaginou que seria um dos heróis dos vegetarianos. Legumes à Brás é de comer e chorar por mais.
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 150 grs cebola
- 250 grs alho francês
- 2 c.sopa azeite virgem extra
- 250 grs curgete
- 250 grs couve coração
- 200 grs cenoura ralada
- 1 c.chá sal
- pimenta de moinho q.b.
- 8 ovos
- 2 c.sopa salsa fresca
- 80 grs batata palha
- azeitonas petas q.b.
Instruções
- Aloure os dentes de alho, a cebola picada e o alho-francês cortado em rodelas finas, numa frigideira larga, antiaderente, com o azeite.
- Ao mesmo tempo, espiralize a curgete, corte a couve em juliana fina e junte aos restantes legumes na frigideira.
- Adicione a cenoura ralada, tempere com metade do sal e pimenta moída no momento. Deixe cozinhar sobre o lume brando, mexendo frequentemente, durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, parta os ovos para um taça, tempere-os com o restante sal e pimenta moída. Acrescente metade da salsa picada e bata com um garfo até que os ovos estejam desfeitos. Junte aos legumes e deixe coagular sobre lume moderado, mexendo delicadamente.
- Enquanto os ovos ainda estiverem húmidos, adicione a batata palha e envolva delicadamente. Salpique com a restante salsa e decore com as azeitonas.
