Ovos Rotos com Chouriço
ReceitaOs ovos Rotos são um prato típico da gastronomia espanhola e entram em qualquer menu de tapas no país de nuestros hermanos.
No entanto, devido à proximidade geográfica e afinidade de vizinhança, os ovos rotos tornaram-se muito populares em Portugal e as versões lusas dos ovos rotos incluem variantes muito interessantes.
Aqui está uma variante com chouriço de porco preto que não fica a trás dos ovos rotos das tapas espanholas.
Ingredientes
- 100 grs chouriço porco preto
- 1/2 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 50 grs batata palha fina
- 2 ovos
- 1 c.chá sal
- salsa q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
Numa frigideira, salteie o chouriço previamente picado. Deixe cozinhar durante 3 minutos ou até estar dourado e retire da frigideira. Reserve.
Na mesma frigideira, salteie a cebola cortada em fatias, o pimento cortado em tiras, até amolecerem. Aproximadamente 4 minutos.
Volte a juntar o chouriço, envolva, e adicione a batata palha. Misture.
Faça dois buracos no preparado com a ajuda de uma colher e parta os ovos para dentro desses buracos.
Tape a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar os ovos até as claras ficarem brancas.
Tempere com sal, salsa picada e pimenta preta. Envolva tudo antes da servir.
