Pudim de Laranja com Amêndoa
Pudim de Laranja com Amêndoa
Como sempre digo, o abuso de doces é prejudicial à saúde. Mas como as excepções confirmam as regras, aqui está uma excepção para fechar com chave de ouro as festas natalícias.Este pudim de laranja com amêndoa é rico e fino. Ideal para terminar o jantar do Dia de Reis.Eu costumo decorar com algumas framboesas ou mirtilos, fica muito bonito. A decoração fica ao critério de cada um
Ingredientes
- 150 gr açúcar
- 0,3 dl água
- 0,5 dl vinho do Porto
- 15 gr amido de milho
- 3 ovos
- 3 dl sumo de laranja
- 50 gr amêndoa laminada
Instruções
- Coloque 80g de açúcar numa frigideira e borrife com água. Leve ao lume e deixe ferver até obter um caramelo claro. Retire imediatamente do lume e verta o caramelo sobre a chaminé de uma forma de pudim com tampa. Rode a forma para a forrar com o caramelo e escorra o excesso de novo para a frigideira. Adicione o vinho do Porto e leve a ferver suavemente até derreter o caramelo, mexendo.
- Entretanto, misture numa tigela o restante açúcar com o amido de milho. Adicione os ovos e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme. Junte o sumo de laranja e o restante caramelo com o vinho do Porto e volte a mexer muito bem. Deite o preparado na forma, tape e leve a cozer sobre o lume em banho-maria durante cerca de uma hora. Deixe arrefecer dentro do banho-maria.
- Depois de frio, leve ao frigorífico, durante duas a três horas ou de um dia para o outro. Aloure as amêndoas laminadas numa frigideira antiaderente, retire do lume e reserve. Na altura de servir, desenforme para um prato fundo e decore a gosto com as amêndoas.
Notas
Com hoje é Dia de Reis, vamos terminar as festividades natalícias com uma sobremesa digna de... reis!!
