Salada de Frango e Abacate
2017-06-26- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Tempo Do Cozinheiro: 50m
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Esta salada acaba por ser uma refeição completa, nutritiva e muito fresca. A receita pede que se frite o frango mas pode aproveitar um resto de frango assado.
Ingredientes
- 400 g de peito de frango sem pele
- 2 colheres de óleo
- 1/4 de colherzinha de açúcar
- 1 abacate maduro
- 3 colheres de sumo de limão
- 1 laranja grande
- 2 cebolas roxas pequenas
- pimenta de caiena
- pimenta preta acabada de moer
- 1/2 colherzinha de sal
- 3 colheres de azeite
- 1/2 molho de agriões
- 1 ovo cozido (facultativo)
Método
Passo 1
Lave e seque o peito de frango e corte em tiras de 1 cm de largura. Aqueça o óleo e frite o frango em lume vivo 2 minutos de cada lado, tempere levemente de sal e mexa. Retire da frigideira, ponha a escorrer em papel absorvente e deixe arrefecer.
Passo 2
Corte o abacate em tiras de 1/2 cm de largura. Disponha-as num prato e regue-as com 1 colher de sumo de limão para que não escureçam.
Passo 3
Descasque a laranja e retire por completo as peles brancas. Corte-as em rodelas grossas e divida cada rodela em quatro, pela linha dos gomos, para que os pedaços não se desfaçam. Retire os caroços.
Passo 4
Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos. Bata as 2 colheres de sumo de limão restantes com as pimentas, o sal e o açucar e finalmente o azeite.
Passo 5
Disponha numa travessa ou saladeira as tiras de frango, a cebola, a laranja e o abacate, mexendo com cuidado para que a fruta não se desfaça. Deite o molho por cima.
Passo 6
Corte os talos aos agriões com a tesoura e espalhe-os sobre a salada. Pode juntar um ovo cozido ,cortado em rodelas.
